网络上针对牛奶到底能不能空腹喝的讨论从不曾停止。其实，对于空腹喝牛奶这件事，不是“能不能”的问题，而是“适不适合你”的问题，你的胃比规则更懂你。
健康人可以空腹喝牛奶
健康人空腹喝牛奶，完全可以，不会“浪费营养”，也不会“伤胃”。“空腹不能喝牛奶”的说法，主要源于两件事：一是乳糖不耐受，二是担心蛋白质被“浪费”。但这两条，对大多数健康人不成立。
如果你空腹喝牛奶后，半小时到两小时内出现腹胀、肚子咕咕叫、排气、腹泻，那很可能是乳糖不耐受。不是牛奶“坏了”，是你的身体缺少分解乳糖的酶。空腹时，牛奶快速进入肠道，乳糖“直冲”大肠，被细菌发酵，产生气体和水分，导致腹泻。
乳糖不耐受怎么办？不空腹喝，配着面包、麦片、饼干一起喝。还可以尝试少量多次饮用，从50毫升开始，慢慢加量。把牛奶换成添加了乳糖酶的舒化奶，或者改喝酸奶，其乳糖已被乳酸菌分解。
蛋白质“浪费论”已过时
有人说“空腹喝牛奶，蛋白质会被当热量烧掉，浪费了”。这个说法对了一半，错了一半。
确实，身体优先用碳水和脂肪供能。空腹时，如果体内没有足够的碳水和脂肪，确实可能分解一部分蛋白质供能。但这不叫“浪费”，这叫“身体的正常调度”。而且，牛奶中的蛋白质（酪蛋白）消化慢，会缓慢释放氨基酸，不是“一下子烧掉”。早餐喝一杯牛奶，配一片面包，蛋白质就“省”下来了。
所以，不是“不能空腹喝”，是“配点碳水更好”。不是为了“不浪费”，是为了“更高效”。
牛奶被胃酸凝固是误会
有人说“空腹喝牛奶，胃酸会把牛奶凝固成块，不好消化”。这是对消化过程的误解。
牛奶中的酪蛋白遇到胃酸，确实会凝固。但这正是消化的一部分——凝固后的酪蛋白在胃里停留时间更长，消化更充分，饱腹感也更强。这不是“问题”，是“特点”。婴儿喝母乳，也是“空腹喝”，母乳中的酪蛋白同样会在胃里凝固，帮助婴儿长时间不饿。
所以，空腹喝牛奶不会“伤胃”，反而可能“养胃”。
有谁不能空腹喝牛奶
除了文章前面提到的乳糖不耐受者以外，确实还有一部分人不适合空腹喝牛奶。
胃食管反流患者空腹喝牛奶可能加重反流。因为牛奶会刺激胃酸分泌，躺下后更容易反流。建议不空腹喝，且喝后不要马上躺下。
急性胰腺炎和急性胆囊炎患者急性期需禁食，牛奶也不能喝。稳定期可少量喝脱脂奶。
牛奶蛋白过敏者一口都不能碰。不是“空腹不空腹”的问题，是“能不能喝”的问题。
牛奶这样喝更科学
第一，配点碳水，更高效。牛奶+全麦面包、牛奶+燕麦、牛奶+麦片，都是“黄金搭档”。碳水提供即时能量，“省下”蛋白质用于修复。
第二，不冰不烫，温着喝。冰牛奶刺激胃肠道，太烫破坏营养。40℃-50℃，手摸杯壁不烫手，刚好。
第三，小口慢饮，不猛灌。一杯250毫升的牛奶，分3-5口喝完，给胃“反应时间”。
第四，睡前喝，助眠。牛奶中的色氨酸是合成褪黑素的原料，钙帮助大脑利用色氨酸。睡前一小时喝一小杯温牛奶，有助睡眠。
你的身体比任何“养生规则”都懂你。喝完后舒服就是对的，不舒服就是错的。最好的喝奶时间不是“早上”，不是“晚上”，是“你想喝的时候”。来源：北京青年报
近期，一些私域直播、社群营销打着“健康讲座”“专家直播”等旗号，专门针对老年人进行保健产品等推销。对此，国家卫生健康委发出四点提示。
国家卫生健康委新闻发言人胡强强介绍，一些推销保健产品的营销号上，有的由“演员”假扮成“医学专家”按稿宣讲，有的夸大、篡改保健产品的功效从而高价销售，还有的通过送礼品、听课领福利等方式引流，再以“健康焦虑”“情感陪伴”等话术层层诱导消费者，侵害老年人的健康权益和财产安全。
国家卫生健康委提醒大家：第一，凡是打着“专家讲座”“白大褂推荐”等旗号销售相关产品的，都要提高警惕，更不要因所谓专家的“头衔包装”和虚假的“案例见证”而盲目下单。所谓“专家”标榜的“头衔”越多越大，往往欺诈可能性越高。
第二，警惕“送礼品、领红包、听课领福利”等引流手段。此类私域营销往往先以小恩小惠的形式获取信任，再通过反复宣讲、情感拉近、焦虑渲染等方式推销。家属要多关注老年人的入群、听课、下单等情况。如果出现异常，应该及时核实、劝阻。
第三，普通食品、保健产品等均不能替代药品和诊疗活动。药品有明确的适应证，任何宣称某种产品能够替代药品“治疗多种疾病”或者“逆转慢病”的说法都不可信。
最后，国家卫生健康委提示，如果发现涉嫌虚假宣传、违法广告、诱导老年人高价购买保健产品等问题的线索，可以拨打12345热线反映。来源：北京青年报
当我们以为婴儿眼中的世界仍是模糊色块时，他们的大脑已在执行一项精密任务——对视觉信息进行分类整理。
《自然·神经科学》最新研究揭示，人类婴儿在出生仅两个月时，已能对动物、树木等不同类别图像进行视觉区分。这如同在新生儿大脑内有一个“初始化的分类系统”，正静静构建着认知世界的底层框架。
“整理”世界的能力其实是视觉分类能力，这是抽象思维与语言习得的基础。过去受限于研究方法，科学家只能通过注视时间等间接指标推测婴儿的认知活动，就像通过水纹推测水底动静一样。而功能磁共振成像（fMRI）技术的应用，得以首次直接观测清醒婴儿的脑内视觉处理过程，这如同为科学家开启了一扇观察早期大脑发育的“实时视窗”。
科学家开展了一项规模空前的纵向脑成像研究。他们邀请130名两个月大的婴儿作为观察对象，其中65名在成长至九个月时接受随访，并设立成人对照组。研究中当婴儿观看精心筛选的12类生活图像时，fMRI设备正同步记录其视觉处理通路（腹侧流）的神经活动。数据分析显示，这些两个月大婴儿的脑活动模式已能有效预测所见物体的类别。到九个月大时，这种区分能力变得更加清晰稳定。
更为精妙的是，尽管婴儿的视觉敏锐度有限，且对世界的认知经验尚浅，但其视觉皮层与腹侧颞叶皮层中呈现的神经表征结构，已展现出与成人相似的分类逻辑，甚至在区分生物与非生物、判断物体大小等抽象维度时，也已显现出系统化的处理痕迹。这暗示人类大脑中可能存在着某种先天的认知架构，如同预装的“基础操作系统”，只等着经验数据的输入与优化。
这项发现重塑了我们对早期神经发育的理解：在婴儿能伸手抓取、咿呀学语之前，其大脑已开始以高度组织化的方式处理视觉世界。这也引发更深层的科学追问——这种皮层组织模式中，基因预先设定的比重与经验塑造的贡献各占几何？当我们凝视婴儿明亮的眼眸时，或许正见证着一个精密认知系统悄然启动的奇迹时刻。来源：科技日报
科技日报北京2月4日电 （记者刘霞）美国威斯达研究所科学家研发出一种新型艾滋病候选疫苗，在非人灵长类动物实验中取得重要成果：仅需一针注射便诱导出可中和艾滋病病毒的抗体。以往同类疫苗需要七至十次接种才能启动初步免疫反应，这一突破有望大幅缩短接种周期，让艾滋病疫苗更易在全球推广。相关研究成果发表于新一期《自然·免疫学》杂志。
长期以来，科研人员设计艾滋病疫苗时，多聚焦于病毒表面的包膜蛋白，尤其是其上的一个关键区域——V3聚糖表位。传统观点认为，有效抗体必须依赖一种名为N332的糖链才能与该区域结合，此前所有疫苗设计都致力于保留这一结构。
此次，团队反其道而行之。他们大胆剔除N332糖链，创新构建出全新免疫原——WIN332。令人惊喜的是，单次注射后3周内即检测到低水平但明确的中和反应，速度远超以往。在追加一次加强针后，中和能力显著提升，展现出巨大优化潜力。
通过去除N332糖链，团队首次识别出两类针对V3区域的不同中和抗体。一类是已知的Ⅰ型抗体，仍依赖N332糖链结合；另一类则是全新发现的Ⅱ型抗体，无需糖链即可高效识别病毒。这为疫苗设计打开了全新路径。
团队表示，这一策略有望将整个接种程序压缩至3次注射即可获得理想免疫力，这使方案更短、更经济、更易普及。这类广谱反应能增强对全球多种艾滋病毒株的防护能力，极大拓展了疫苗研发的工具箱。来源：科技日报
近日，“明星药”司美格鲁肽口服版获美国食品药品监督管理局批准用于减重，其注射剂版此前作为全球首个GLP-1类减重药物获批，受到广泛关注，去年我国批准司美格鲁肽注射液用于成人体重控制。此次其口服片剂在美国获批，再次引发公众对“便捷变瘦变美”的热切期盼。
GLP-1类药物为什么能够帮助成人控制体重？其口服版提升了用药便利性，会不会造成药物滥用？带着这些问题，科技日报记者12月25日采访了相关专家。
查看更多加拿大约克大学研究人员利用一种先进的自动化平台，在短短一周内，合成超过700种复杂的金属复合物，再通过快速筛选过程，发现了一种基于铱金属的抗生素候选药物。这种药物能杀死细菌，同时对人体细胞无毒，为全球抗击耐药性感染带来了新的希望。相关论文发表于新一期《自然·通讯》杂志。
查看更多美国艾伦研究所和霍华德·休斯医学研究所科学家通过蛋白质工程技术，改造出一种特殊蛋白，名为iGluSnFR4，这是一种分子级“谷氨酸指示器”，可用于实时观察大脑中神经元的交流过程。这一成果有助破译大脑隐藏的“语言”，加深对其复杂神经回路运作方式的理解。相关成果发表于新一期《自然·方法》杂志。
在大脑中，数十亿个神经元通过沿着其分支状的轴突传递电脉冲，相互“交流”。当电信号到达轴突末端——突触时，它们无法跨越间隙到达下一个脑细胞。但电信号会触发化学信使的释放，也就是神经递质。其中，谷氨酸就是最常见的一种，在记忆、学习和情绪中起着至关重要的作用。谷氨酸被释放到突触中，从而促使下一个脑细胞依次放电。
这一过程有点像一排倒下的多米诺骨牌，但复杂得多。每个神经元都会接收来自成千上万个其他神经元的输入，而正是这些输入神经元放电的特定模式和组合，决定了下一个（接收）神经元是否会放电。
在以往的研究中，科学家只能记录神经元发出的信号，也就是它们“说了什么”，而无法真正“听到”神经元在接收什么。这些输入信号既微弱又迅速，在单个突触层面几乎无法捕捉。iGluSnFR4的出现解决了这一难题。其对谷氨酸极为敏感，能检测大脑中神经元之间最微弱的输入信号，使科学家“听到”神经元接收到的信息，为解析支撑学习、记忆和情绪的复杂电活动级联过程提供了新途径。
此外，谷氨酸信号异常与阿尔茨海默病、精神分裂症、自闭症和癫痫等多种神经系统疾病相关。科学家可利用iGluSnFR4更精确地观测突触活动，从而深入研究这些疾病的发生机制。来源：科技日报
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